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資格 管理栄養士（１）
食生活が欧米化してしまっている現在の世の中において、また運動不足などとの関連から生活習慣病に対する健康への関心が高まっていることもあり管理栄養士という資格に注目が集まっているようである。生活習慣の改善、とくに食生活の改善が健康維持には大変有効であるといわれている。管理栄養士というものは、栄養状態、食行動などを総合的、継続的に判断し、指導・管理する立場にある資格であるため、上記を背景に、その需要は高まっているようである。
管理栄養士と聞くと、栄養士との相違点がすぐに連想されるが、管理栄養士は栄養士よりもワンランク上の栄養管理と指導を主に保健所や工場、学校の給食施設で行っている。管理栄養士は高度な知識と技術が要求され、一定数以上の食事を供給する施設ではその有資格者を置くことが法律で義務づけられているのである。
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